Ela
possui elevado teor de nutrientes essenciais ao organismo, o ácido
graxo poliinsaturado linoléico ( ômega 6) e o ácido graxo monoinsaturado
oléico (ômega 9), substâncias que não são produzidas pelo corpo. A
semente de girassol é aliada de peso na manutenção da saúde cardíaca.
De acordo com a nutricionista da rede
Mundo Verde,
Bruna Murta, a semente de girassol também é excelente fonte de vitamina
E, com ação antioxidante que protege a pele da radiação ultravioleta e
evita o envelhecimento precoce. O alimento também reduz o risco de
ocorrência de diversos tipos de câncer como o de cólon, bexiga e de
próstata.
A
semente é rica em fitoesteróis, compostos encontrados em plantas com
estrutura química semelhante a do colesterol, que, se ingeridos em
quantidades suficientes, podem reduzir os níveis sanguíneos de LDL e
diminuem o risco de câncer. Fonte de selênio, mineral de ação
antioxidante que inibe a proliferação de células cancerosas e induz à
morte de células cancerígenas.
Com todas estas vantagens, que tal incluir esta sementinha milagrosa na sua dieta? Saiba como consumir:
Sementes de Girassol:
podem ser consumidas torradas, como aperitivos ou adicionadas a
receitas de pães, bolos, cookies, farofas. Também podem ser adicionadas
às saladas ou aos ovos mexidos. Polvilhe as sementes em cereais quentes
ou frios.
Óleo de Girassol: De sabor suave, pode ser utilizado no preparo dos alimentos e adicionado em saladas, cozidos, conservas.
Aprenda uma receita para já incluir as sementes no seu cardápio.
Manteiga de sementes de girassol
Ingredientes:
2 xícaras de chá de sementes de girassol (cruas ou salgadas, com ou sem sal)
1 a 2 colheres de sopa de óleo de canola prensado à frio
Sal marinho à gosto (opcional)
Stévia à gosto
Modo de preparo: Em
um liquidificador ou processador, bater as sementes de girassol.
Adicionar o óleo de canola aos poucos, até que formar uma mistura
cremosa. Adicionar o sal marinho e a stévia. Transferir para um pote de
vidro hermeticamente fechado.
Dica: a manteiga de sementes de girassol pode ser consumida com torradas e combina com palitos de cenoura, aipo, pepino e abobrinha.
Outra dica é substituir a manteiga de amendoim ou tahine pela manteiga de girassol em receitas.
