Receita: Pudim de Canjica

Canjica é uma sobremesa fácil de preparar e com um resultado gostoso, rendendo combinações doces e até refrescantes

Pudim de Canjica (3 corações)

Ingredientes

Canjica

 1 ½ xícara de canjica branca cozida (mais ½ xícara da água em que foi cozida)

4 ovos peneirados

100ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de água

Modo de preparo

Bata a canjica no liquidificador com a água. Adicione o leite condensado e o de coco. Adicione os ovos e a baunilha. Prepare a calda, misturando bem o açúcar e a água em uma panela. Sem deixar ferver, deixe o fogo brando até que fique com a cor e a consistência de caramelo. Coloque a mistura em uma forma de pudim já com a calda.  Asse em banho Maria no forno por aproximadamente 2 horas.

 Dica - Antes de cozinhar, deixe a canjica de molho na geladeira por 24 horas em 2 litros de água. Use uma panela de pressão para cozinhar, guardando ½ copo da água do cozimento. Se preferir, coloque 2 colheres (sopa) de açúcar na massa, já que o pudim não é doce.

3 CORAÇÕES