Quindim familiar

Unte com manteiga e açúcar uma fôrma com buraco 

(Foto: Internet) Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno

Ingredientes:

10 gemas de ovos; 50g de coco ralado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 200g de açúcar; manteiga e açúcar, para untar.

Modo de prepara:

Separe as claras das gemas. Às claras não serão utilizadas, mas guarde para preparar um suspiro ou pudim de claras. Unte com manteiga e açúcar uma fôrma com buraco no meio ou forminhas individuais. Na tigela em que estão as gemas, junte açúcar, o leite de coco e o coco ralado.

Misture delicadamente. É importante não misturar muito. Coloque a mistura dentro da fôrma e leve ao forno preaquicido a 110C, por, aproximadamente, 50 minutos. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.

Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno. Coloque um prato por cima da fôrma e vire, delicadamente, para o quindim cair sobre o prato. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da fôrma.