Para grandes famílias, uma grande sobremesa! Leve, bonita e cheia de sabor
Bomba de Abacaxi e Amêndoas (Divulgação/Sadia
)
Bomba de Abacaxi e Amêndoas (Divulgação/Sadia
)
Ingredientes
Para a Massa:
1/2 embalagem de Qualy Cremosa
1/2 xícara de chá de Leite
1 colher de sopa de Açúcar
1 1/4 xícara de chá de Farinha de Trigo
5 Ovos
1 colher de café de Sal
Para o Recheio:
1/2 Abacaxi cortado em cubos pequenos
2 xícaras de chá de Açúcar
1/2 xícara de chá de Amido de Milho
3 Gemas peneiradas
1 colher de chá de Essência de Baunilha
3/4 Qualy Cremosa
Para a Cobertura:
1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de chá de Amêndoas torradas e picadas grosseiramente
Modo de Preparo
Para a Massa
01 - Numa panela, aqueça a Qualy com o leite. Retire do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar. Reserve.
02 - Ligue o forno em temperatura média (200°C).
03 - Transfira a massa para batedeira e bata juntando os ovos um a um até que a massa esteja lisa e cremosa. Junte o sal, o açúcar e bata mais um pouco.
04 - Despeje a massa numa forma redonda (28 cm de diâmetro x 9 cm de altura), de furo central, untada e enfarinhada e asse por 10 minutos.
05 - Abaixe o forno para 180°C e termine de assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Para o Rechei
Ingredientes
Para a Massa:
1/2 embalagem de Qualy Cremosa
1/2 xícara de chá de Leite
1 colher de sopa de Açúcar
1 1/4 xícara de chá de Farinha de Trigo
5 Ovos
1 colher de café de Sal
Para o Recheio:
1/2 Abacaxi cortado em cubos pequenos
2 xícaras de chá de Açúcar
1/2 xícara de chá de Amido de Milho
3 Gemas peneiradas
1 colher de chá de Essência de Baunilha
3/4 Qualy Cremosa
Para a Cobertura:
1/2 xícara de chá de Açúcar de confeiteiro
1/4 xícara de chá de Amêndoas torradas e picadas grosseiramente
Modo de Preparo
Para a Massa
01 - Numa panela, aqueça a Qualy com o leite. Retire do fogo, junte a farinha e mexa vigorosamente para não empelotar. Reserve.
02 - Ligue o forno em temperatura média (200°C).
03 - Transfira a massa para batedeira e bata juntando os ovos um a um até que a massa esteja lisa e cremosa. Junte o sal, o açúcar e bata mais um pouco.
04 - Despeje a massa numa forma redonda (28 cm de diâmetro x 9 cm de altura), de furo central, untada e enfarinhada e asse por 10 minutos.
05 - Abaixe o forno para 180°C e termine de assar por mais 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Retire do forno, deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. Reserve.
Para o Rechei
01 - Numa panela, cozinhe o abacaxi com o
açúcar por 15 minutos. Dissolva o amido nas gemas, adicione a mistura de
abacaxi, junte a baunilha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para não
grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar.
02 - Transfira essa mistura para a batedeira, junte a Qualy e bata em velocidade alta para obter um creme fofo e aerado.
03 - Apóie a camada de baixo no prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada.
Para a Cobertura
01 - Numa tigela, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água e pincele a superfície da bomba.
02 - Finalize salpicando as amêndoas e sirva em seguida.
02 - Transfira essa mistura para a batedeira, junte a Qualy e bata em velocidade alta para obter um creme fofo e aerado.
03 - Apóie a camada de baixo no prato em que for servir, espalhe o recheio e cubra com a outra camada.
Para a Cobertura
01 - Numa tigela, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água e pincele a superfície da bomba.
02 - Finalize salpicando as amêndoas e sirva em seguida.
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