Para os amantes de uma boa carne a receita é ideal para ser preparada no fim de semana, o prato pode ser acompanhado por um bom vinho
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Picanha à Fiorentina (Paulo Motta)
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Picanha à Fiorentina
Rendimento: 4 a 5 porções
- 1 peça de picanha de aproximadamente 800g
- 1 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho
- Sal grosso a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
Corte a picanha em fatias de aproximadamente
3 cm.
Grelhe a carne sem nenhum tempero numa
frigideira ou grelha elétrica com um fio de azeite.
Se você tiver uma grelha a carvão, melhor
ainda.
Deixe a picanha selar e vire a cada 1 ou 2
minutos para grelhar por igual. Enquanto isso, aqueça numa frigideira o azeite
de oliva com os dentes de alho e o ramo de alecrim.
Retire o alecrim após alguns minutos, senão o
sabor fica muito forte.
Depois de grelhada no ponto de sua
preferência, coloque a picanha sobre uma tábua ou refratário e salpique algumas
pedrinhas de sal grosso – não muitas, para não salgar demais a carne.
Regue com o azeite aromatizado pelo alecrim e
pelo alho. Está pronto!
Fonte:Jornale
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