Restos de alimentos são usados de forma eficaz no interior do AM

Os resíduos alimentares descartados na merenda escolar, em Lábrea, deram lugar para fabricação de sabão ecológico

O projeto dos alunos do ensino médio utiliza o reaproveitamento do óleo retirado da pele de frango da merenda escolar para fabricação de sabão em barra(Divulgação)

O acúmulo do desperdício de resíduos alimentícios dentro das escolas se tornou um dos grandes problemas ambientais da atualidade. Com isso, a reutilização de resíduos poluentes pode se tornar eficaz e atrativa, pois transforma o lixo em insumos, com diversas vantagens ambientais, podendo contribuir para a economia dos recursos naturais e bem estar da comunidade.

No município de Lábrea, distante a 702 km de Manaus, o projeto “Sabão sólido da gordura de frango: alternativa sustentável na Escola Estadual Balbina Mestrinho”, coordenado pela professora Marinês Galvão, com apoio técnico de Maria Antônia Barreiros e dos estudantes Adrielen Rodrigues, Nalbert da Silva, Lairton Nascimento, Jayve Souza e Raimunda de Paz, utiliza o reaproveitamento do óleo retirado da pele de frango da merenda escolar para fabricação de sabão em barra.

Durante a semana, na Escola Estadual Balbina Mestrinho, são utilizados cerca de 80 frangos nas refeições oferecidas, sendo recolhidos 15 kg de resíduos de pele de frango semanalmente, resultando na quantidade de cinco litros de óleo com gordura derretida, através do processo de evaporação pelas panelas de pressão da cozinha da escola.

Segundo a coordenadora do projeto, Marinês Galvão, o tema desenvolvido já era uma problemática existente nas escolas do município há bastante tempo. “Nós vimos que a base da fabricação do sabão era a gordura, então a reutilização destes resíduos tornou-se uma alternativa correta de educação sustentável para nossas escolas, além de que estamos motivando uma nova fonte de renda para estudantes ou seus pais e responsáveis” avalia.

Metodologia

No decorrer da execução do projeto, foram realizados levantamentos bibliográficos utilizando publicações a respeito da problemática do projeto; pesquisas de campo através de abordagens descritivas utilizando métodos qualitativos e quantitativos; coleta de dados com observações, questionários e entrevistas, envolvendo cerca de  dez professores e dez famílias de estudantes como amostra e, no final, exposições do reaproveitamento sustentável com palestras em parceria com Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio) e Secretaria do Meio Ambiente do município.

Projeto reutiliza óleo de cozinha

O município de Nova Olinda do Norte,  a 132 km de Manaus, mantém, desde 2013, uma fábrica de sabão ecológico, utilizando, como matéria prima, o excedente do óleo de cozinha retirado dos restaurantes e das residências. O projeto foi idealizado e construído nos moldes de cooperativa e se assenta no programa institucional do município.

A Críttica.com

Aprenda como congelar comida

Aprenda como congelar comida Aprenda como congelar comida da maneira mais correta

MODO DE PREPARO: 

Sei que essa dica parece um tanto óbvia, mas nem todo mundo consegue organizar sua comida da maneira mais adequada. Congelar direito pode economizar dinheiro e até fazer a comida ficar mais gostosa. Então, eu encontrei um ótimo vídeo da Chow.com que dá dicas úteis de como congelar de maneira eficiente a comida. Ele também mostra como o congelamento certo ajuda a organizar seu freezer. 

Veja, então, as dicas de como congelar e armazenar sua comida no freezer e nunca mais esqueça aquele peixe que ficou lá no ano passado. Você pode ver o vídeo completo no fim deste post, mas como não tem legenda, vou resumir as dicas aqui.

1. Preparando

Faça rótulos para suas embalagens. Usando sacos do tipo ziploc, você pode aproveitar o próprio campo de marcação que eles tem ou usar esparadrapos e fitas crepes para indicar o conteúdo da embalagem. Anote também a data de congelamento. Melhor ainda, se for o caso, escreva instruções para descongelar ou cozinhar a comida, depois de tirar do freezer. Use caneta do tipo pilot, para fazer inscrições mais visíveis.

Tire o ar da embalagem. Deixe um pouco de espaço para a expansão dos alimentos, mas ar demais acaba fazendo com que sua comida fique coberta com pequenos e pontiagudos cristais de gelo.

2. Embalando

Líquidos, como sopas e caldos podem ser embalados em sacos lacrados. Você pode congelar deitado e depois organizar em pé, para ocupar menos espaço. Adoro fazer isso, pois economiza muito espaço no meu freezer pequeno.

Também é bom usar pacotes menores para grandes quantidades de comida compradas no mercado. Assim, você pode descongelar apenas a porção que pretende usar. Se você enrolar a carne moída, como mostrado no vídeo, vai ter pedaços já separados, na hora de descongelar.

3. Congelando

Pedaços de peito de frango ou bife devem ser congelados lado a lado, antes de organizados. As frutas vermelhas, por sua vez (que congelam muito bem e uso muito!) devem ser congeladas numa assadeira larga, antes de embaladas. Dessa maneira, elas não se amontoam numa pasta congelada e esmagada.

Bacon pode ser colocado em alumínio de maneira individual e eles ficarão retinhos para quando precisar descongelar. Se for congelar pão, é melhor fatiar primeiro, já que é muito difícil cortar pão congelado.

Pare um tanto óbvio, mas é importante lembrar de deixar as coisas mais novas mais à vista e na parte da frente do congelador. Tente também deixar uma área reservada para o congelamento dos itens que serão organizados depois. Finalmente, verifique sempre se a temperatura está abaixo do ponto de congelamento da água.

Agora, já para o freezer e comece a sua organização! Se preferir, assista ao vídeo inteiro aí embaixo.

RECEITANOTA10.COM

Farinha alavanca o preço da Cesta Básica em Manaus

O item teve um incremento de (18,98%). No último mês, os alimentos custaram R$ 328,49, valor R$ 14,31 maior que em fevereiro, quando os mesmos itens puderam ser adquiridos por R$ 314,18. Os números deram a Manaus o status de 3ª cidade do país onde os alimentos são mais caros

 

 

Farinha é o alimento base da cultura alimentar amazônica. O quilo chega a R$ 9 (Winnetou Almeida)

Não é de hoje que o consumidor manauara comenta os altos preços cobrados pelo quilo da farinha. Mas, nesta segunda-feira (8) o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) comprovou por meio de pesquisa o aumento no valor da iguaria. De acordo com o Dieese, a farinha teve um incremento mensal de (18,98%), com relação ao mês de fevereiro.

O produto foi o que mais contribuiu para o salto de 4,55% no valor da Cesta Básica em Manaus. Em março, os alimentos custaram R$ 328,49, valor R$ 14,31 maior que em fevereiro, quando os mesmos itens puderam ser adquiridos por R$ 314,18. Os números deram a Manaus o status de 3ª cidade do país onde os alimentos são mais caros.

A banana também deu sua parcela de contribuição para a elevação do preço da cesta, ela teve um aumento de (14,62%), seguida pelo feijão (10,9%), óleo (5,36%), tomate (4,56%), açúcar (4,14%), café (1,4%), pão (0,12%) e da carne (0,65%).

JOELMA MUNIZ

DICAS DE SAÚDE: Alimento

Alimentos com Mais Fibras e Menos Calorias

Alimentos com mais fibras e menos calorias são altamente valorizados nas dietas para emagrecer. A razão é simples: fibra alimentar absorve água, aumentando o volume do alimento, assim, você começa a satisfazer o seu apetite com uma baixa ingestão de calorias.Mas este não é o único benefício de alimentos ricos em fibras, que além de favorecer o trato intestinal, efetuam a limpeza e desintoxicação do organismo.